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今まで食べてたウニは一体・・積丹の蝦夷バフンウニは次元が違った
2020/1/10 海鮮
北海道は積丹にて取れたてのエゾバフンウニを食べさせてもらいました。よく出回っている型崩れ防止のミョウバンが使われたウニ（たいてい不味い）、あるいは、塩水に浸されて流通する高級なウニと比べると、もはや別 ...
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札幌で人生初ジビエ。地元民の推す専門店で羆とエゾ鹿を食べてみた。
2020/1/10 ジビエ
独特のクセが苦手で、羊はマトンもラムも食べれません。そんな中、札幌でヒグマとエゾ鹿に挑戦・・・。行ったお店は「tabibitoキッチン」。知床のハンターと専属契約しているお店だそうで、全く臭みがない質 ...